Am revenit cu concluzii noi

Am avut o absenta de fix 2 ani, 2 luni si 2 zile. Nimic planificat. In aceasta perioasa 2-2-2, s-au intamplat foarte multe… Intr-o ordine aleatoare, cam astea ar fi:

1. Procesul meu de insanatosire a continuat, iar eu am ramas vegana… cu foarte rare exceptii cand pofteam si consumam dulciuri care mai contineau oua sau lactate. Acum sunt vegana pentru ca nu mai pot manca altfel. S-a produs o revolutie in mintea si viata mea si pur si simplu nu mai pot altfel. Singurul aliment de origine animala pe care il consider destul de sanatos sunt ouale. Consum oua cam de 3-4 ori pe an.

2. Tata a suferit un accident vascular cerebral cu hemoragie craniana, dupa doua episoade de fibrilatii… aceste intamplari in lant, in mai putin de 6 luni, l-au convins sa devina vegan la varsta de 65 de ani. Consecintele? A fost externat in a 9-a zi de la accident, pe picioarele lui, doctorii au ramas socati sa constate dupa 7 zile ca hematomul se absorbise aproape in totalitate, semi-pareza i-a disparut in proportie de peste 99% in mai putin de 1 luna…. Astazi s-au implinit fix 6 luni de la AVC, si singura amintire a evenimentului este faptul ca in mana stanga, mai precis la 3 din degete, nu mai are aceeasi forta ca anterior. Dar asta nu-l impiedica sa mestereasca toata ziua si sa aiba o viata activa, in natura.

O alta consecinta a adoptarii noului stil de viata este ca hipertensiunea lui, tinuta sub control cu medicamente, da semne de slabire, adica e de bine 🙂 Valorile tensiunii arteriale sunt in scadere constanta. Colesterolul i-a scazut de la 260 la 140, trigliceridele de la 277 cred ca pe la 80. A slabit vreo 10 kg. In afara acestor rezultate masurabile, spune ca simte constant mai multa energie decat anterior si simte ca inima lui e mai usoara, nu mai simte o greutate pe piept sau greutatea functionarii inimii…

3. Mama a stat in investigatii un an de zile fara sa primeasca vreun diagnostic. Avea o durere abdominala crunta insa toate investigatiile nu aratau absolut nimic. Nu mai putea manca si slabise 7 kg intr-o luna. A devenit vegana ca sa nu faca nota discordanta in familie si… surpriza… s-a insanatosit pe zi ce trece. E in forma acum, i-a revenit pofta de mancare, a pus la loc vreo 2 kg si culmea… acum poate tolera cruditati, in timp ce in ultimii ani era imposibil sa manance chiar si o banana.

4. Am muncit mult, am tras tare ca sa pun o afacere pe picioare, am satisfactii profesionale. Am tinut in continuare cursuri de nutritie si mi-am facut noi prieteni in jurul acestui subiect: nutritia sanatoasa. Lucrez acum la lansarea unei afaceri de mai mare anvergura in nutritie si continui sa studiez si, mai ales, sa meditez pe tema sanatatii si a sanatatii prin nutritie.

Citind cele de mai sus, ati spune poate ca doresc ca prin aceste exemple sa promovez si mai agresiv veganismul. Asa pare, nu? Ca doar prezint o colectie de argumente reale. Well, nu e chiar asa. Am incercat si eu sa-mi raspund la intrebari precum:

– de ce unii oameni care mananca de toate si fumeaza pana la adanci batraneti traiesc bine-merci pana la peste 70 de ani, in timp ce alte persoane active, sanatoase, cu o viata exemplara, se procopsesc brusc cu un cancer pe la 40 – 50 de ani?

– de ce anumiti vegani sau raw vegani descopera dupa cativa ani de veganism ca si-au distrus sanatatea, avand carente mari?

– de ce unii oameni isi revin foarte repede dupa diverse accidente sau interventii chirurgicale, in timp ce altii trag luni de zile in recuperari?

– ce rol are psihicul in starea noastra de sanatate si echilibru?

– ce rol are credinta in starea noastra de sanatate fizica si echilibru emotional?

– ce rol au cei dragi si iubirea in starea noastra de sanatate?

– care e impactul stresului si al lipsei de perspectiva (adica deznadejdea) in starea noastra de sanatate?

Nu am pretentia ca in acest blog expun axiome si adevaruri general valabile. Sunt doar un cautator si un experimentator. Din cand in cand ii inspir pe altii si le prezint niste descoperiri stiintifice, probabil intr-un limbaj care faciliteaza intelegerea. Nu mi-e teama de controverse. Imi expun asadar concluziile si incerc sa pastrez echilibrul in toate.

Dupa 2 ani de analiza, experiment si gandire, cred ca gresim cu totii cand alegem ca din multitudinea de factori care ne influenteaza sa alegem unul singur si sa-i atribuim roluri exclusive pentru starea noastra generala. Nutritia singura sau veganismul nu pot influenta 100% starea de sanatate. Acolo unde nu este credinta, acolo unde nu exista familie, prieteni si caldura, sustinere, iubire… acolo unde stresul zilnic e parte din viata… ei bine, acolo… nutritia sanatoasa nu poate salva atat de mult.

Cred ca avem nevoie de echilibru. Adica de o reteta perfecta in care ingredientele sunt toate dozate corespunzator: si hrana sanatoasa, si somn sanatos si suficient, si apa curata si suficienta, si prietenie, si relaxare, si ambitii, si timp pentru munca si timp pentru odihna, si altruism, si implicare. Dar mai ales credinta.

Credinta este coloana noastra vertebrala, ea sustine totul. Aceasta este explicatia pentru care multi calugari de la muntele Athos traiesc in post negru indelungat sau sunt vegani (post ortodox) si mananca socant de putin (cateva bucatele de prescura pe zi si o gura de apa), insa cu toate astea sunt plini de energie, de o luminozitate si intuitie patrunzatoare, remarcabile. Cei care au incercat sa tina post negru pentru a slabi ori pentru a se insanatosi sau din spirit de competitie… au esuat sau nu au rezistat mai mult de cateva zile. Cred deci ca energia principala vine din credinta.

Iar celelalte surse de energie sunt secundare: hrana, apa, somnul.

Ramane de vazut ce alte noi descoperiri imi va revela viitorul. Pana una alta, fac si eu lucruri simple: ma rog, mananc, iubesc, dorm, ma plimb si mai scriu pe blog. Promit!

Bucuria de viata si nutritia „optima”

Conceptul de nutritie optima nu este unul nou. Din pacate, prinsi in valtoarea ultimului secol de industrializare si goana dupa profit, ne-am lasat atrasi de rafturile intens colorate si de abundenta de ambalaje, indepartandu-ne de simplitate. Ne-am lasat papilele amagite de gusturi si savoare, ne-am lasat educati stramb in acest domeniu asimiland mituri diverse, mituri ce sunt rupte de conceptul initial al simplitatii. Ne-am complicat vietile astfel ca azi suntem bombardati cu informatie dar ne e greu sa discernem informatia de valoare.

Va sunt cunoscute aceste mituri? „Daca e bun la gust, inseamna ca e de calitate”, „Mananca tot din farfurie, nu lasa norocul acolo”, „Trebuie sa mananci mult si consistent, ca sa ai energie”, „Fara carne nu ai proteina”, „Mananca lactate ca sa ai calciu”, „Pentru fier trebuie sa mananci ficatei”, „mic dejun regal, pranz princiar si cina de servitor” … si multe altele.

Conceptul de nutritie optima a fost exprimat simplu, in anul 390 i.Ch., chiar de parintele medicinei, Hipocrate (hrana sa-ti fie medicament si medicamentul sa-ti fie hrana). La inceputul secolului 20, chiar Thomas Edison, celebrul inventator, anticipa noul curs al medicinei, spunand: „Doctorul viitorului nu va mai trata corpul uman cu pastile, ci mai degraba va vindeca si va preveni bolile prin nutritie”. Iar in anii ’60, doctorul Linus Pauling, unul din doar cei 5 dublu laureati cu premiul Nobel, a introdus conceptul de „nutritie ortomoleculara”. Conceptul readucea simplitatea in domeniu – oferindu-i corpului moleculele corecte (orto = corect), cele mai multe dintre boli dispar, fiind astfel eradicate. Pauling a afirmat astfel ca medicina viitorului este de fapt nutritia optima.

Concepul a fost extins de catre multi maestri spirituali din secolul 20 (Osho, Dalai Lama, si in general toti misticii slabi :-)). Ei au promovat simplitatea, putinatatea si mai ales viata ce o poti primi prin hrana. In esenta, ceea ce mancam si bem este vital pentru ceea ce suntem, dar mai ales pentru ceea ce putem deveni. Ori de cate ori alegem sa mancam sau sa bem ceva, aceasta simpla alegere ne afecteaza corpul si mintea intr-un fel sau altul. Asadar, mancarea e mult mai mult decat un combustibil. E o forta de schimbare.

Ce inseamna optim? Optim nu inseamna „ideal”, si nici nu e o retea general valabila pentru toti. Fiecare organism isi are optimul lui. Mai degraba decat absenta bolilor, optimul ar trebui sa aiba drept scop aducerea fiintei noastre la nivelul la care sa-si exprime potentialul maxim atat de sanatate fizica, cat si de stare de bine in general! Mai degraba decat absenta durerilor sau a bolilor, optimul inseamna sa simti ca traiesti viata la potentialul maxim, cu bucurie si cu un sens al implinirii. Iar odata inteles sensul adevarat al acestui „optim”, devine clar ca bucuria vietii o putem experimenta doar in acest corp, si in consecinta a ne pastra corpul in buna stare de functionare este atat o responsabilitate, cat si o conditie esentiala pentru descoperirea bucuriei si sensului.

Nutritie optima inseamna echilibru individual. Fiecare corp are propriul echilibru, de aceea nutritia optima nu este o dieta anume sau un protocol precis de vindecare. Nu este o cura de slabire, nu inseamna eliminarea oricaror grasimi sau abordarea noilor trenduri in nutritie. Nutritie optima inseamna nutritie echilibrata, balansata. Inseamna sa furnizezi corpului nutrientii esentiali: si proteine, si grasimi, si glucide. Dar maniera in care le imbini, proportiile, alimentele pe care le alegi si combinatiile pe care le faci, calitatea nutrientilor pe care ii alegi… ei bine, toate astea tin de stiinta si de relatia cu propriu corp.

Avem nevoie sa STIM inainte de a alege si apoi mai avem nevoie sa redescoperim relatia cu propriul corp pentru a incepe dialogul. Doar astfel vom afla ce inseamna nutritia optima pentru fiecare dintre noi.

Secretele longevitatii si sanatatii, acum dezvaluite

Cel mai amplu si detaliat studiu efectuat vreodata pe segmentul de populatie ce a atins varsta de 100 ani a fost realizat in cadrul Facultatii de Medicina al universitatii din Boston si se numeste The New England Centenarian Study. Unul din scopurile studiului a fost acela de a observa acele obiceiuri specifice din stilul lor de viata ce conduc la o viata lunga si sanatoasa.

Care sunt secretele longevitatii si sanatatii? In urma studierii stilului lor de viata nu a reiesit ca ar consuma vreo grupa anume de alimente, insa ceea ce ii caracterizeaza pe toti cei analizati este absenta obezitatii. S-a observant ca aproape toate persoanele ce ating varsta de 100 de ani sunt slabe, si in special barbatii. Obezitatea ar putea fi deci considerata un factor de risc ce ar conduce la o moarte prematura, si de aceea pastrarea unei greutati corporale sanatoase ar trebui sa fie unul dintre cele mai importante obiective.

Lectii din Okinawa
Okinawa, un grup de 161 de insule situate intre principala insula a tarii si Taiwan, adaposteste cea mai longeviva populatie a globului. Acesti pamanteni inregistreaza cele mai scazute rate ale incidentei bolilor de inima, atacurilor de cord si cancerului, bolile cele mai ucigatoare in SUA. In medie, femeile din Okinawa traiesc 86 de ani si barbatii 78 de ani, comparativ cu 79 de ani, respectiv 72 in SUA. Si de obicei, acesti locuitori ai insulelor mor din cauze naturale mai degraba decat ca urmare a bolilor. Care e secretul lor?

Okinawa-nii mananca in medie 7 portii de legume si fructe zilnic impreuna cu 7 portii de cereale, 2 portii de produse avand la baza soia, peste bogat in omega 3 de cateva ori pe saptamana, foarte putine produse lactate si foarte putina carne. Conform  studiului, un numar de 10 alimente si ierburi cu proprietati vindecatoare completeaza lista si par a maximiza rolul vindecator al dietei lor clasice:

1. Turmeric – actiunea sa antiinflamatoare si compusii bioactivi il fac un condiment popular si gustos pentru supe si sosuri de salata.

2. Goya (pepene amarui) – aceasta leguma curbata e o sursa buna de curcubitacin, o substanta fitochimica ce are rol in prevenirea cancerului. Anumite studii sustin idea ca are abilitatea de a reduce continutul de zahar din sangele diabeticilor. Prepararea lui cu alte legume si asezonarea cu arome si condimente ii mai reduce din gustul amar.

3. Hechima – ciudat dar adevarat, acest burete vegetal are gust de dovlecel. Studiile au revelat proprietatile lui de sustinere imunitara.

4. Huchiba – consumata ca ceai ori gatita, aceasta planta (iarba) este recunoscuta pentru abilitatea ei de a calma un stomac suparat. Componentele chimice active din aceasta planta au demonstrat deja tratarea si prevenirea multor boli, de la dermatite atopice pana la infectii bacteriene.

5. Tofu – Okinawa-nii consuma zilnic o medie de 80-90 grame de produse pe baza de soia. Flavonoidele din soia au dovedit efecte anticancer si resuscitare cardiovasculara.

6. Imo (cartoful dulce) – aceasta e principala sursa de carbohidrati pentru Okinawa-ni. E bogat in carotenoizi, fibre si vitamina C. Se pregateste la fel ca si cartoful clasic.

7. Ceaiul de iasomie – este cea mai populara bautura in Okinawa, fiind pregatita din frunze de ceai verde amestecate cu flori de iasomie. Flavonoizii din ceai au rol in curatarea vaselor de sange, stopeaza dezvoltarea bolilor de inima, infarctului si cancerelor. Efectele sunt direct proportionale de cantitatea consumata.

8. Kudzu – un amidon lent folosit ca faina sau agent de ingrosare, dar si ca ceai prin simpla dizolvare in apa fierbinte. Poate fi de asemenea folosit ca ingredientul principal in budinci.

9. Konnyaku – este un extract cu gust neutru dintr-o radacina de yam. Excelenta sursa de glucomanani, o fibra cu proprietati de absorbtie a apei ce o transforma intr-un ajutor suplimentar in curele de slabire. Mai ajuta la prevenirea bolilor de inima, hipercolesteromiei si diabetului de tip 2. Este disponibil sub forma de taitei sau ca pudra si arata ca un pachet de carti de joc maro-gri, gelatinos.

10. Alge marine – disponibile in peste 2500 de varietati, algele sunt foarte bogate in minerale, mai ales iod, zinc si calciu. Bogate in sodiu, ele trebuie folosite cu precautie de catre persoanele sensibile la consumul de sare. Ca urmare a continutului in iod, persoanele cu afectiuni ale tiroidei trebuie sa consulte medicul in privinta consumului de alge.